副教授、硕士生导师-肖茜

姓    名： 肖茜

职    称:  副教授

职    务:  无

研究方向: 碳水化合物资源与开发、可食用/智能/活性食品包装材料 

研究生招生：食品科学，食品加工与安全

联系方式：ruby-beryl@126.com

 一、 个人所获荣誉

2019年 湖南省普通高等学校青年骨干教师培养对象

2018年 1946伟德国际源自英国始于1946科学技术奖自然科学一等奖

2017年 1946伟德国际源自英国始于1946全职引进人才聘期考核优秀

2016年 1946伟德国际源自英国始于1946“1515”学术骨干人才

2014年 第十五届湖南省自然科学优秀论文二等奖

二、学习与工作经历（含出国访问、进修及社会兼职等）

1.学习经历

2008/09-2012/03，江南大学，食品科学学院，博士

2006/09-2008/06，江南大学，食品科学学院，硕士

2002/09-2006/06，云南农业大学，食品科学技术公司，学士

2.工作经历

2016/01-至今，1946伟德国际源自英国始于1946，1946伟德国际源自英国始于1946，副教授

2016/01-2017/04，Guelph大学（加拿大），食品科学系，公派博士后

2012/09-2015/12，1946伟德国际源自英国始于1946，1946伟德国际源自英国始于1946，讲师

2009/08-2010/08，Guelph大学（加拿大），食品科学系，联合培养博士

三、 主讲课程

食品科学导论、食品包装专题、农产品加工技术

四、 科研成果

1. 学术论文（著作）情况

（1） 个人第一作者或通讯作者发表的文章

(1) Miaoqi Dai, Xiong Xiong, Anwei Cheng, Zhengtao Zhao & Qian Xiao*. (2023). Development of pullulan-based nanocomposite films reinforced with starch nanocrystals for the preservation of fresh beef. Journal of the Science of Food and Agriculture, 103(4), 1981-1993.

(2) Qian Xiao*, Miaoqi Dai, Hui Zhou, Min Huang, Loong-Tak Lim, & Caoxi Zeng. (2022). Formation and structure evolution of starch nanoplatelets by deep eutectic solvent of choline chloride/oxalic acid dihydrate treatment. Carbohydrate Polymers, 282, 119105.

(3) Qian Xiao*. (2021). Chapter 8: Coating and Film-Forming Properties. In Food Hydrocolloids (pp. 267-306): Springer.

(4) Qian Xiao, Min Huang, Xiaolan Zhou, Miaoqi Dai, Zhengtao Zhao, & Hui Zhou. (2021). Effect of Molecular Weight and Degree of Substitution on the Physical-Chemical Properties of Methylcellulose-Starch Nanocrystal Nanocomposite Films. Polymers, 13(19), 3291.

(5) Xiong Xiong, Min Huang, Xiaolan Zhou, Hui Zhou, Chaoxi Zeng, Zhengtao Zhao, Qian Xiao*. (2021). Physicochemical studies of nanocrystals of starches from two rice (Oryza sativa L.) types and their characteristics using various modern instrument techniques. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101, 1038-1046.

(6) Zhengtao Zhao, Xiong Xiong, Hui Zhou*, Qian Xiao*. (2019). Effect of lactoferrin on physicochemical properties and microstructure of pullulan-based edible films. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99(8), 4150-4157.

(7) Qian Xiao, & Loong-Tak Lim*. Pullulan-alginate fibers produced using free surface electrospinning. International Journal of Biological Macromolecules. 112, 809-817. 

(8) Qian Xiao*. (2018). Drying process of sodium alginate edible films forming solutions studied by LF NMR. Food Chemistry, 250, 83-88.

(9) Qian Xiao*, Zhengtao Zhao, & Loong-Tak Lim. (2018). Structure evolution of pullulan-alginate edible films during drying studied by low-field NMR. Journal of Food Process Engineering, 41(1), e12636-n/a.

(10) Yujia Zhou, Meigui Huang, Fangming Deng*, Qian Xiao* (2018). Effect of temperature on drying characteristics of pullulan-alginate based edible films. Food Science and Technology Research. 24(1), 55-62.

(11) Qian Xiao*, Loong-Tak Lim, Yujia Zhou & Zhengtao Zhao. (2017). Drying process of pullulan edible films forming solutions studied by low-field NMR. Food Chemistry, 230, 611-617.

(12) Zhengtao Zhao, Qian Xiao*. (2016). Effect of chitosan on the heat stability of whey protein solution as a function of pH. Journal of the Science of Food and Agriculture, 97(5), 1576-1581.

(13) Qian Xiao*, Qunyi Tong, Yujia Zhou & Fangming Deng. (2015). Rheological properties of pullulan-sodium alginate based solutions during film formation. Carbohydrate Polymers, 130(0), 49-56.

(14) Qian Xiao*, Kun Lu, Qunyi Tong & Chang Liu. (2015). Barrier Properties and microstructure of pullulan–alginate-based Films. Journal of Food Process Engineering, 38(2), 155-161.

(15) Qian Xiao*, Xiaohong Gu & Suo Tan. (2014). Drying process of sodium alginate films studied by two-dimensional correlation ATR-FTIR spectroscopy. Food Chemistry, 164(0), 179-184.

(16)  Qian Xiao*, Qunyi Tong & Loong-Tak Lim. (2014). Drying process of pullulan edible films forming solutions studied by ATR-FTIR with two-dimensional correlation spectroscopy. Food Chemistry, 150(0), 267-273.

(17) Qian Xiao* & Qunyi Tong. (2013). Thermodynamic properties of moisture sorption in pullulan–sodium alginate based edible films. Food Research International, 54(2), 1605-1612.

(18) Qian Xiao*, Qunyi Tong & Loong-Tak Lim. (2012). Pullulan-sodium alginate based edible films: Rheological properties of film forming solutions. Carbohydrate Polymers, 87(2), 1689-1695.

(19) Qian Xiao, Loong-Tak Lim* & Qunyi Tong. (2012). Properties of pullulan-based blend films as affected by alginate content and relative humidity. Carbohydrate Polymers, 87(1), 227-234.

2. 申请的国家发明专利与科研成果

肖茜、谭索，一种普鲁兰/海藻酸钠复合纤维膜及其制备方法和应用，发明专利，CN201710875582.1

童群义、肖茜，一种可食用的方便面辅料包装袋的制备方法，发明专利，CN200710023720.1

肖茜、邓放明、周雨佳，多糖可食用膜包装性能及其成膜机制的研究，1946伟德国际源自英国始于1946科学技术奖自然科学一等奖，1946伟德国际源自英国始于1946，2018/12

肖茜、童群义，Thermodynamic properties of moisture sorption in pullulan–sodium alginate based edible films，第十五届湖南省自然科学优秀论文二等奖，湖南省科学技术协会, 2014/11

五、主持或参加科研项目（课题）及人才计划项目情况

1.国家自然科学基金面上项目，32372278，项目名称：高强韧淀粉纳米晶-多糖仿生包装膜构建及其成膜过程中“链簇结构-三维网络”形成机制的研究, 2024/01-2027/12，在研，主持

2.国家重点研发子项目，2022YFD2100501，项目名称：肉类活性包装保鲜减损技术与设备，2022/11-2027/11，在研，参与

3.湖南省教育厅优秀青年项目，22B0210，项目名称：基于甘蔗渣多尺寸纳米纤维的制备及其对可食用膜性能调控机制的研究，2022/09-2024/11，在研，主持

4.湖南省自然科学基金面上项目，2020JJ4042，项目名称：基于微/介观尺度研究淀粉纳米晶-中性多糖复合膜的增强机制，2020/01-2022/12，已结题，主持

5.国家自然科学基金青年项目，31401658，项目名称：多糖可食用膜成膜中三维网状结构变化的研究，2015/01-2017/12，已结题，主持

6.湖南省自然科学基金青年项目，2017JJ3115，项目名称：籼米淀粉纳米颗粒改善可食用膜性能及其机制研究，2017/01-2019/12，已结题，主持

7.湖南省教育厅优秀青年项目，13B048，项目名称：普鲁兰多糖-海藻酸钠可食用膜贮藏性能及其老化机理的研究，2014/09-2016/09，已结题，主持

8.国家留学基金委面上项目，项目名称：多糖纳米纤维活性食品包装材料的研究, 2016/01-2017/04，已结题，主持

9.湖南省普通高等学校青年骨干教师培养项目，2020/03-2023/03，已结题，主持

10.1946伟德国际源自英国始于1946“1515”学术骨干项目，2016/01-2018/12，已结题，主持